Burger King Groningen mist eigen toilet, maar bezoekers blijkbaar niet

Verbazing over dat mensen vrijwillig gaan eten bij een FastFood restaurant was de eerste trigger voor dit onderzoek.
Daarom hebben we besloten dat ik een kijkje zou gaan nemen bij drie FastFood ketens in Groningen.
Wat snappen we nu na dit onderzoek en wat nog niet?
Na veldonderzoek bij Kentucky Fried Chicken (KFC), McDonald’s en Burger King kwamen een aantal vragen in mij op.
Zo op het eerste oog lijkt het concept van McDonald’s het meeste uitgedacht. Maar is dit ook het geval?
Voeren KFC en Burger King een ander beleid?
Richten ze zich op minder of andere doelgroepen?
Welke verwachtingen hebben we als klant van FastFood restaurants? En waar zijn deze verwachtingen op gebaseerd?
Waarom eten mensen eigenlijk in een FastFood restaurant?

Met de bril van een klant op, ben ik bij de drie FastFood restaurants binnengelopen en heb rustig een maaltijd genoten en rondgekeken.
Ik constateer na het veldonderzoek:

• Burger King en KFC zijn een stuk minder herkenbaar van de buitenkant;
• Alleen KFC heeft een prijzenlijst beschikbaar voor klanten en geeft deze op verzoek uit;
• Bij McDonald’s loopt in verhouding veel meer personeel;
• Bij Burger King zijn er geen toiletfaciliteiten in hun eigen restaurant en dien je daarom gebruik te maken van het stationstoilet (waarvoor je moet betalen);
• Qua hygiëne scoort Burger King het laagste;
• Bij KFC en McDonald’s staan de voedingswaarden vermeldt (achterop de placemats);
• Alleen bij KFC kun je onbeperkt een gratis refill krijgen qua drinken en milkshakes;
• Burger King geeft de grootste porties uit.

Naast het veldonderzoek heb ik een vragenlijst samengesteld, waarin vragen worden gesteld waarin prijs, product, personeel, proces, plaats en promotie centraal staan.
Om een en ander wel in een beter perspectief te plaatsen, hebben alle collega’s bij De Ondernemers BV deze lijsten ingevuld. Per vraag moest de score en het belang worden ingevuld.

Wat blijkt? McDonald’s scoort in totaal het hoogst. En Burger King scoort inderdaad slecht op faciliteiten en hygiëne, maar de bezoekers vinden dat niet belangrijk. Tegelijkertijd scoort Burger King goed op de punten die de klanten wél heel belangrijk vinden: kwaliteit en kwantiteit van het eten. Vermoedelijk betreft het hier bewuste strategie. De grote verliezer is KFC. Over de hele linie scoren ze lager dan McDonald’s. Als ze al dingen beter doen (gratis refill, invalidentoilet), houden ze dat angstvallig verborgen.

We zijn ons ervan bewust dat de uitkomsten van dit onderzoek niet een geheel representatief beeld bieden. Enerzijds omdat er een hele kleine steekproef gedaan is en anderzijds omdat wij van De Ondernemers BV niet dé doelgroep zijn die frequent een FastFood restaurant bezoek (eerder sporadisch). Kortom, dit soort onderzoek slaat wel ergens op, maar eigenlijk moet je de vragenlijsten aan de èchte klanten voorleggen.

anita